阿宏的廢文實驗室

仔細想想前兩篇其實沒有介紹到重點(那妳還廢話那麼多)，說到小島呢應該要好好介紹一下downtown的部分，畢竟是整個島的心臟地帶，觀光客來就是要逛這條Main Street然後買個fudge回去當伴手禮。

所謂的downtown其實只有一條街，main street，畢竟這麼小的島你對他也不要抱太高的期望比如有一個夢時代大小的shopping mall之類的。

Main Street就是條小小的街，有各式各樣的店，主要是賣紀念品還有fudge，兩旁的建築是歐式的房屋十分可愛。打到這裡我必須放一張Main Street的照片才好，可是我找了半天發現我沒有對這條街拍個完整照片過，自己也嚇了一大跳。每次拍照可能是要拍馬車或人，或是今天的雲很可愛，之類的，沒有踏踏實實的為了拍它本身而拍，想想真對它有點不好意思，可能是平常每天走在這條街上所以覺得理所當然吧，雖然還是覺得這條街很可愛，可是就不會特別想拍。這麼說來好像有點兒禪意呢。

雖然有點困難不過大家還是想像一下它的樣子好了，真的蠻美的一條路，用想像的可能會更美一點。

街上有百分之五十的店都在賣fudge，乍看之下好多店琳瑯滿目選擇豐富，但仔細一看會發現這裡每一間fudge店都跟JP上課內容一樣會重複三遍，所以你以為他有12家時他其實只有個四到五家。

說到這裡要先介紹一下fudge(讀音:ㄈㄚˋ ㄐㄩˇ)這種東西，堪稱我在美國見到最神奇的食物之一，第一次吃的時候甜到喉嚨發癢，之後大概半個月不敢再吃。中文好像是翻做乳脂軟糖，維基百科上也開宗明義的寫著「一種很甜的糖果」，成分就是糖，非常非常多的糖，你看到巧克力口味的fudge別以為他是巧克力，他其實是「巧克力口味」的糖，說穿了沒營養到極點。

那就順便介紹一下fudge的製作過程好了，基本上就是把原料都放到鍋子裡煮(看到沒白白的全都是糖)，各種不同口味加不同原料，每家店有不同配方，有時候也會把賣相不好(或不小心掉到地上)不能賣的fudge重新融化為原料。

(裡面那些塊狀物就是舊的fudge)

煮到沸騰冒泡之後要把它抬起來倒到大理石桌上，這鍋子還真的不是普通的重，我抬過一次力氣不夠大所以鍋子一直往我這邊斜，裡面都是沸騰的糖漿嚇死我。煮的人同時也會抬鍋子，算是高風險的工作非常容易被燙到，建議可以事先買個保險，不過我保險法都還沒念所以不知道這種情況他會不會理賠。倒到大理石桌上後等它稍微冷卻，fudge maker會把它鏟鏟鏟起來堆得高高的一條，每家店的形狀和花紋都不同，是需要技術的工作，如果做的不好看那真的是很醜。做好了一長條之後就有slicer負責把它切片。觀光客們很喜歡看makers做fudge，常常圍著店裡的矮籬笆拍照拍個不停。

我也像觀光客似的拍了不少照片，有的黑有的白是因為不同次拍的口味不同。上面有一張照片裡有個店員拿著相機，是的我們平常沒客人又家裡沒大人的時候也會拍照玩耍:D

做好是很大一條，再把它切片。聽說有的店沒有自己做fudge，是從其他地方把做好的一整條運去店裡放在桌上切，假裝是自己做的XD

為了呈現他們最完美的樣子我從我工作店裡的粉絲頁偷了一些照片，依照我工作三個月的專業判斷，口味依序是巧克力核桃(chocolate walnut)、德國巧克力(german chocolate)、櫻桃(black cherry)、花生巧克力豆(peanut butter chocolate chip)，和巧克力夏威夷果(chocolate macadamia nut)。

下面兩張算是我蠻喜歡的口味吧，尤其是夏威夷果，不過他們都不是店裡的熱銷款。

看起來很好吃吧，但吃起來完全不是這回事，美國人很愛，但它完全不符合台灣人口味，我帶了一些回台灣當做伴手禮，每個人吃了之後都面有難色的跟我說謝謝，它真的太甜了甜到超過台灣人能接受的程度，我朋友一開始還以為我帶了糖磚回來(就實質意義而言其實也差不多)。這是一種讓我對美國人肅然起敬的食物，美國食物甜的極甜鹹的極鹹，我懷疑他們都有鐵打的腎，難怪美國國力鼎盛。最可怕的部分是，在店裡三個月下來慢慢的也習慣了那種甜度，慢慢的覺得fudge其實蠻好吃的，甚至覺得double dark比較不甜，環境對於一個人的影響真是太可怕了。(友人吃了一口double dark說，比起剛剛的口味，這比較像是人吃的東西了，但到底何德何能可以被稱為dark)

雖然是這麼不健康的食物，但在美國可是超受歡迎，要價也不便宜，一塊fudge約半磅，售價大約是八塊錢，說真的要我花兩百五十元台幣去買一塊紮紮實實的糖我一定會覺得瘋了。

而島上就充滿了fudge店，fudge成為必備的伴手禮，都讓人搞不清楚是來這裡觀光還是觀fudge了。至於為什麼小島會以fudge聞名呢？我秉持著求知欲問一個阿罵級的店經理問何島上會有這麼多fudge店，心想可能有一段歷史之類的，沒想到店經理的回答是：因為人們愛買，就像紀念品店一樣，慢慢就越開越多了。這個答案一開始讓我蠻訝異的，覺得這樣的商業操作手法真不簡單，就像桐花祭一樣，其實那邊的客家文化和桐花原本是沒什麼相關的，後來卻經營的有聲有色。我還蠻喜歡這個答案的，不過觀光客聽到可能會有點失望。

這是我工作的店，Murdick's Fudge，號稱是島上的fudge創始店，今年是第125周年。這個娃娃放在店裡的櫥窗手上綁著氣球每天在那邊一直攪一直攪，另人不解的是觀光客們好~喜歡拍它啊!小孩們還會圍成一團開心的看著他看到忘神，比較白目一點的會拍玻璃讓我們在裡面工作的店員十分不爽。我真的不懂為何所有觀光客都喜歡拍這個禿頭老廚師呢，所以離開前我也隨波逐流的拍了一張，到了現在我坐在電腦前打網誌我還是不知道這有什麼好拍的。

小島上主要的fudge店有Murdick's、Ryba's、May’s、Joann's，和Sanders，在main street上每家都會出現兩到三次，尤其是Ryba’s，超多間的大概有四家。除了這幾家之外還有零星的一兩間規模比較小的店，或是附設在飯店裡的。每間店裡賣的東西其實大同小異，fudge、brittle(類似花生糖的東西)、爆米花、english toffee、冰淇淋等等，有些店還會賣焦糖蘋果或各式各樣的巧克力製品。

(其中一間Ryba's旁邊是鬆餅屋，生意很好每天早上都好多人，但個人覺得CP值不高)

Murdick's本身沒賣冰，商品只有fudge、各種口味brttle、太妃糖、English Toffee和爆米花

每間店口味不大一樣，你走進店裡他們都會很大方的切試吃給你。我們的店好像是所謂的傳統古早味，比較有顆粒，其他的店口感則比較滑順。以下是有一次我day off跑去Joann's吃試吃拍的照片，他們的fudge和我們的就長得不一樣了。

再來是Sanders，有一次去找朋友聊天時拍的。Sanders的冷氣非常涼，讓我們好羨慕，因為我們店裡一間沒冷氣另一間開了等於沒開，而做fudge時因為要煮，所以店裡會很熱。

打到這裡我覺得好累喔看了一下我也打了好多。但重點這篇明明是要介紹main street阿結果最後整篇就在講fudge中結束了，我真是離題王。不過話說回來既然是島上最熱門的東西，fudge可被歸類為背景知識吧，這篇還是比前兩篇有內容的(自我安慰)。至於Main Street上的其他東西就只好下次再介紹了，是說有一半的店都是fudge這篇講完了下一次還有什麼好說的呢(苦惱)